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|---|---|
Etica ed estetica del cuoco. Cucina tradizionale e cucina d’autore. |
24 ottobre 2015, ore 11.00
Protagonisti:
Alberto Capatti, storico della cucina e della gastronomia.
Gualtiero Marchesi, maestro della nuova cucina italiana.
Anna Prandoni, direttore Accademia Gualtiero Marchesi.
24 ottobre 2015, ore 11.00
Protagonisti:
Alberto Capatti, storico della cucina e della gastronomia.
Gualtiero Marchesi, maestro della nuova cucina italiana.
Anna Prandoni, direttore Accademia Gualtiero Marchesi.
La gastronomia è strettamente legata alla storia politica, sociale ed economica del paese in cui ha origine e questa relazione implica la figura del cuoco. In proposito, negli anni, abbiamo assistito a una trasformazione del suo ruolo: da semplice esecutore a quella di creatore, fino ad acquisire nella società di oggi un peso di rilievo tale da travalicare l’ambito culinario.
La presentazione dei volumi firmati da Alberto Capatti, Gualtiero Marchesi e Anna Prandoni è l’occasione per dibattere di questa evoluzione.
LIBRI DI CUI SI PARLA
Alberto Capatti, Storia della cucina italiana, Guido Tommasi Editore-Datanova.
Gualtiero Marchesi La cucina italiana. Il grande ricettario, De Agostini editore.
Anna Prandoni, Let's Cook Italian, A Family Cookbook: Cuciniamo italiano, un ricettario di famiglia.
Informazioni
Email: b-braibeniculturali.it
Dove
Sala Lettura della Biblioteca Nazionale Braidense
via Brera, 28
20121 - Milano
Provincia: MI
Regione: Lombardia
via Brera, 28
20121 - Milano
Provincia: MI
Regione: Lombardia
