Direzione generale
Biblioteche e diritto d'autore

26 maggio 2015, ore 18.00

 

Per il III ciclo di incontri su cibo, storia e società Dalla terra alla tavola, vita in cucina incontro con il giornalista  Alessandro Marzo Magno autore del libro Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo  e con il giornalista Ugo Savoia

La nuova edizione del libro “Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo” (Garzanti) comprende quattro capitoli in più, uno dei quali ricostruisce l’intricata vicenda delle relazioni – in realtà inesistenti – tra la cotoletta alla milanese e la Wiener Schnitzel.

Si tratta di una “bufala” inventata in tempi abbastanza recenti (1963) che, grazie alla traduzione in tedesco di una guida del Touring Club Italiano, si è diffusa anche a Vienna. Ma pure i “lumbolos cum panicio” della pergamena ambrosiana sono diventati gli antenati della milanese soltanto nel XIX secolo, grazie alla fantasia di uno storico assai poco rigoroso.

 

Ingresso libero

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